Клубничное варенье. Мой выбор из множества рецептов.

(Рецепт от River Cottage - книга Пэм Корбин.)
6 средних банок (около 1,6 кг варенья)
Ингредиенты:
1 кг клубники, удалить стебли и поделить крупные половинки на четверть.
500 г сахарного песка (или смесь сахаров: половину коричневого Light brown soft sugar и половина обычного гранулированного).
450 г сахара для варенья (сахар с пектином) (пектин можно приготовить дома из яблок)
150 мл лимонного сока (использовать три больших лимона).
( Read more... )